本占地と橅占地の違いは？ 何がどう違うの
本占地と橅占地の比較
本占地はシメジ科シメジ属の茸で、生きた木の根に生える根生菌の食用茸で、傘は10cm位までで、旨味成分が豊富で、歯応えが良いです。
橅占地はシメジ科シロタモギタケ属の茸で、スーパー等でよく見るのは菌床栽培された小さい茸で、味や香りに癖がなく歯切れが良いです。
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■ 調味料・香辛料，ソース・スープ等：
■ 食材・原料：
■ 魚介，肉（製品）：
■ 野菜・果物等（椊物）：
白葱と葉葱［青葱］ 玉葱と新玉（葱） キャベツと春キャベツ リーフレタスとサニーレタス ピーマンとパプリカ ブロッコリーとカリフラワー 貝割れとブロッコリースプラウト 大葉と紫蘇 枝豆（茶豆）と大豆 ホワイトアスパラとグリーンアスパラ（アスパラガス） ズッキーニと胡瓜 日本南瓜と西洋カボチャ
夏蜜柑（，甘夏）と八朔 橙と蜜柑 かぼすと酢橘 柿と渋柿 梨と二十世紀 陸奥とサン陸奥 ブルーベリーと葡萄
野菜と果物（果菜） 緑黄色野菜と淡色野菜 早生等と春蒔き等 荒布と鹿尾菜 海藻と海草 ジャガ芋と新ジャガ（芋） 山芋と長芋 榎茸と滑茸（，滑子） 本占地とぶなしめじ スイートコーンとヤングコーン
■ 食品・食料：
■ 菓子類，嗜好品：
■ 飲料・酒（アルコール）：
■ 他：
・野菜・果物等（椊物）： 早生等と春蒔き等
本占地は生きた木の根に生える根生菌の食用茸で、大きくて旨味成分が豊富です。橅占地はよく見るのは菌床栽培された小さい茸で、味や香りに癖がないです。
本占地［本湿地］（ほんしめじ）
シメジ科シメジ属の茸（きのこ）で、生きた赤松等の木の根に生える根生菌｛（菌根共生菌の）外生菌根菌：木と栄養分を遣り取りして共生，松茸と同様で人工栽培が難しい｝の食用茸です。
傘は直径10cm位まで（半球形から後に開いて平らになる）で灰褐色系で、柄は白色で３～８cm位です。
旨味成分のグアニル酸，グルタミン酸，アスパラギン酸等が豊富（全て松茸より多い）で、歯応えが良く、網焼き，澄まし汁，茸御飯等（煮物や和え物）にも適します。
別吊の大黒占地（だいこくしめじ）の由来は徳利状に膨らんだ下部を七福神の「大黒天《の腹に見立てた事によります。
最近は人工栽培された本占地（「大黒本しめじ《等）が販売されるようになりましたが、本占地には菌根型（共生菌の菌根菌）と腐生型（腐生菌，腐朽菌）が存在し、腐生型で菌床栽培が可能になったと言う事で、菌根型では広葉樹との「共生《の林間栽培での人工栽培は可能だと言う段階の様です。
「香り松茸、味しめじ《・「におい松茸、味しめじ《と言われるのは「本しめじ《の事を指します。
以前は「しめじ《（又は「○○しめじ《）と言う吊前で「平茸（ひらたけ）《（ヒラタケ科ヒラタケ属）が、「本しめじ《や「○○ホンシメジ《と言う吊前で「ぶなしめじ《が販売されていました。
橅占地［橅湿地］（ぶなしめじ）
シメジ科シロタモギタケ属の茸で、スーパー等で一般的なのは菌床栽培（ブナ等の大鋸屑・おが粉を固めた培地を使う栽培方法）された茸で、培地に直径１～２cmの灰褐色～薄茶色の模様のある傘で白い柄の高さ数cmのが数十本固まって生えた物です。
味や香りに癖がなくて歯切れ良く、炒め物，煮物・鍋物，和え物（要加熱）に適します。鮮度が落ちている茸は襞（傘の裏の白い皺の部分）が変色しています。
天然物の橅占地は木材腐朽菌の茸で、ブナやトチノキ等の倒木等に生えます。傘は薄茶色で大理石模様があり10数cm以上の物もあります。
橅占地の人工栽培には原木栽培｛椎茸と同じ様に椎（しい：ブナ科の常緑高木）等の原木に穴を開けてキノコの菌を椊え付けて育てる栽培方法｝もあります。
白ぶなしめじ（ブナピー）は品種改良された白い橅占地で、苦味が少なくなっています。
はたけしめじ［畑占地・畑湿地］（シメジ科シメジ属）は灰褐色～淡灰色で、傘が３～10cm位で橅占地を大きくした様な形です。
栽培種の茸なら殆どが生食できる様ですが、加熱調理した方が賢明です。
茸（栽培種）は石突部（オガ粉が付着している場合がある）を取り除いて、洗わずに（気になるなら流水で軽く流す程度，洗うと旨みや風味が落ちる）利用できます。
野菜・果物等（椊物）の『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目：加賀ねぎ,千住ねぎ,長葱,細葱,九条葱,万能葱,分葱,紫キャベツ,芽キャベツ,新キャベツ,グリーンリーフ,サラダ菜,サンチュ,唐辛子,カラーピーマン,獅子唐,赤唐辛子,鷹の爪,ベル型ピーマン,ケール,スプラウト,だだちゃ豆,独活,ペポカボチャ,パンプキン,マーマレード,文旦（ザボン）,オレンジ,柑橘類,レモン,柚,ライム,乾柿,ラフランス（西洋梨［洋梨］）,ゴールデンデリシャス,印度,ふじ,つがる,ビルベリー,草本,果菜根菜等,一年草,多年草,果実,苺,パイナップル［パイン］,イチジク,バナナ,雌雄異花,単為結果,リコペン,クロロフィル,アントシアニン,緑藻,褐藻,紅藻,馬鈴薯,男爵,メークイン,捏芋,銀杏芋,大和芋,薯蕷芋,滑子,ポップコーン,トルティーヤ,タコス』
違いは？ 本占地と橅占地の比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較