コーヒーとエスプレッソの比較

コーヒーは市販の中煎り中細挽き等になった挽き粉を使ってペーパードリップ等で家庭でもよく飲みれます。エスプレッソは深煎り極細挽きのコーヒー豆に専用器具を用いて圧搾蒸気等を通して一気に入れた泡立った濃いコーヒーで、小さなカップで砂糖を入れて飲みます。

コーヒー

煎って（コーヒーミル等で）挽いたコーヒー豆（の粉）に湯を注ぎ浸出［滲出］して飲みます。昔と違って最近は挽き粉（中細挽き等）になった市販のパッケージ商品の方が多い様です。

銘柄（生産国・地域）以外にも、豆の焙煎法［炒り方］（深煎り，中煎り，浅煎り等）や挽き方（粗挽き，中挽き，細挽き等）や抽出方法｛サイフォン式，ドリップ式（ペーパードリップやコーヒーメーカー），エスプレッソ等｝により苦味（甘味，まろやか）、酸味、酷・風味、香り（香味）等も異なります。
豆の品質には、大きさや栽培地の標高による格付もあり、ワイン等と同様に収穫年によっても香味等には違いがある様です。
アイスコーヒー用の豆は深煎りして細挽きした挽き粉を用います。


* アイリッシュコーヒー

アイリッシュウィスキーを加え、ホイップクリーム（生クリーム）を浮かせた砂糖（角砂糖やブラウンシュガー）入りホットコーヒーで、カクテルでもあります。


* ウィンナコーヒー［ウィンナーコーヒー］

砂糖入りの濃いコーヒーに泡立てた生クリーム（ホイップクリーム）を浮かせた物で、ウィーン風コーヒーという意味ですが、日本での呼称です。

エスプレッソ（コーヒー）

極細かく挽いた深炒り（カフェインが少ない）コーヒー豆（７ｇ）に専用の器具（エスプレッソマシン）を用いて圧搾蒸気｛抽出には９気圧（湯温約90℃で20〜25秒）が理想的と言われてる｝等を通して短時間で一気に入れた旨味が凝縮され（酸味が少なく苦みが多い）泡立った風味が濃いコーヒーで、デミタスと言う小さなカップ（一杯の分量はエスプレッソコーヒーは約30〜40cc，コーヒーは約150cc）で砂糖を入れて食後のデザート感覚で飲みます。espresso（イタリア語）は「速い」，「速達」や「急行」の意味です。


* カフェラテ［カフェラッテ］

カフェラテはイタリアで、エスプレッソに蒸気で暖めたミルク（スチームドミルク）を加えた物です。フランスではカフェオーレ［カフェオレ］で、コーヒーに同等量の熱いミルクを加えます。


* カプチーノ

エスプレッソコーヒーに蒸気で温めてクリーム状に泡立てた牛乳（フォームドミルク）を加え混ぜた物です。

ラテアートはカプチーノのミルクの泡の表面に描く模様やイラスト等の事を言います。


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