カツとフライの比較
カツはポークやチキン等の肉の切り身に小麦粉，溶き卵，パン粉の衣を順に着けて油で揚げた料理のカツレツの豚カツ，チキンカツ等です。
フライは魚介類や野菜等に小麦粉，溶き卵，パン粉の衣を着けて油で揚げた料理で、海老フライ，牡蠣フライ等です。
　
　

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■　調味料・香辛料，ソース・スープ等：


■　食材・原料：


■　魚介，肉（製品）：


■　野菜・果物等（植物）：



■　食品・食料：

素麺と冷麦　冷し中華と冷麺　狐（うどん）と狸（蕎麦）　ナポリタンとイタリアン　カレー饂飩とカレー南蛮　笊蕎麦と盛蕎麦　掛蕎麦と素饂飩　棊子麺と饂飩

捏ね（揚げ）と摘入　竹輪と竹輪麩　半片と薩摩揚げ

水餃子と雲呑　焼売と小籠包　大阪風お好み焼と広島風お好み焼　天麩羅と空揚げ　カツとフライ　ミンチカツ［メンチカツ］とコロッケ

（お）粥と雑炊［おじや］　炒飯（焼飯）とピラフ　カレーとドライカレー　リゾットとパエリア　ハヤシライスとハッシュドビーフ（，ビーフストロガノフ，ビーフシチュー）　クリームシチューとホワイトシチュー

マリネとカルパッチョ　和え物と膾・鱠　寿司と鮨・鮓　玉子と卵

『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目：煮麺［入麺］,中華そば［ラーメン］,冷やしラーメン, 南蛮（煮）,つけ蕎麦,ぶっかけ蕎麦,蕎麦掻き,掛饂飩,ぶっかけうどん,麩,蒲鉾,餃子,点心,あんまん,豚まん［肉まん］,飲茶,包子,モダン焼き,フリッター,竜田揚,肉団子［ミートボール］,キーマカレー,南蛮漬,酢の物,御浸し,馴鮨・熟鮨［なれ寿司］,押鮨［押し寿司］,ひもかわ（紐皮饂飩）　異なる項目に掲載の簡易説明品目：ピクルス』


■　菓子類，嗜好品：


■　飲料・酒（アルコール）：



■　他：
・食品・食料：　カツとフライ

カツはポークやチキン等の肉の切り身に小麦粉，溶き卵，パン粉の衣を着けて油で揚げた料理で、素材が魚介や野菜等なのはフライです。


カツ

ポークやチキン等の肉の切り身に小麦粉，溶き卵，パン粉の衣を順に着けて油で揚げた料理のカツレツの事で、豚カツ，チキンカツ，ミンチカツ［メンチカツ］，串カツ等です。
カツレツの元はフランス語で、子牛や羊等の肉の切り身等の素材の薄い肉片や、それにパン粉を着けてフライパンにバター［油］をひいて焼いた料理です。

挽肉（に繋ぎを入れて）を団子状に丸くして油で揚げたり，煮たりした料理は肉団子やミートボールです。


フライ

魚介や野菜等に小麦粉，溶き卵，パン粉の衣を順に着けて油で揚げた料理で、海老フライ，牡蠣フライ，鯵のフライ，フィシュフライ等です。

フライやカツでは動物性の食用油｛ラード（豚脂）等｝を用いたり，加えたりして揚げる事が多いです。
英語で、油で揚げる，炒める，焼く料理はフライで、目玉焼きはフライドエッグで、他にもフライと名の付く物には、調味料，スパイス，小麦粉等を塗して揚げた（魚介や野菜でなく肉の）フライドチキン（アメリカ風の空揚げ）や、素揚げのフライドポテト等もありますね。

・コロッケ

調理した挽肉と茹でて潰した（男爵イモ等の）ジャガ芋（，加熱した微塵切り野菜）を混ぜ合わせて小判形や俵形に成形し（小麦粉，溶き卵，）パン粉の衣を着けて油で揚げた料理で、ベシャメルソース（ホワイトソース）を使った蟹クリームコロッケ等もあります。


小麦粉等使用や揚げ料理 関連 関連：　捏ね（揚げ）と摘入　天麩羅と空揚げ（フリッター，竜田揚）　カツとフライ（肉団子［ミートボール］）　ミンチカツ［メンチカツ］とコロッケ　ソテーとムニエル（，ピカタ）

　
違いは？　カツとフライの比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較