スコーンとマフィンの比較

イングリッシュスコーンはベーキングパウダーを使い、生地を丸型等に抜いてから焼いた小さな円筒形で、横半分に割ってクロテッドクリームやジャム等を付けて食べます。
イングリシュマフィンはイースト入りの生地を成型し、型を使って平たい円形に焼いて、横二つに切りトーストやサンドイッチにして食べます。

スコーン

小麦粉（薄力粉）等（，砂糖），ベーキングパウダー，バター，牛乳等｛卵（艶出し用：焼く前に塗る）｝を材料に使い、生地を捏ねて成形し（生地を丸型や菊型等に抜いてから）焼いた小さな円筒形のパンで、食感は｛アメリカのビスケットやKFC（ケンタッキー）のビスケットにも似た｝外はさっくり中はしっとりとしたイングリッシュスコーン（生地自体の甘さが少ない）等があります。
横半分に割ってクロテッドクリーム（脂肪分はバターと生クリームの間位），ジャムや蜂蜜等を付けて食べ、イギリス（スコーンの発祥はスコットランド）ではティータイムには欠かせません。

アメリカンスコーン（アメリカンタイプのスコーン）は主に（生地を丸く平たく延ばしてケーキの様に８等分位に）三角に切り分けて焼き上げた物で、しっとりとした生地に甘さ（砂糖が多い）がありドライフルーツ等を含んだ御八つタイプ等も多いです。
ホットケーキミックス等を使ってもできますし、スターバックスのスコーン等もありますね。

マフィン

小麦粉（強力粉）等にバター，砂糖，塩，牛乳等を加えイースト入りの生地を成型し、トウモロコシ粉（コーングリッツ・コーンミール：ひき割りトウモロコシ）を表面に塗し、セルクル型を使って平たい円形に焼く、甘みのない小さなパンの一種のイングリシュマフィン（イングリシュスコーンより大きい）等があり、横二つに切りトーストやサンドイッチにして食べます。 マクドナルドのブレックファストメニュー（朝マック）のメガマフィン等のイングリッシュマフィンや、Pascoの超熟イングリッシュマフィン等もありますね。

小麦粉（薄力粉）等にバター，砂糖，卵，牛乳等を加えベーキングパウダーを使ってカップ型で焼くケーキ風の焼き菓子（アメリカ式：cake muffin）のもあります。